肉类液氮速冻
•禽类和畜肉:生或熟的切丁、片状或条状等等;
广泛应用于肉食类、海鲜水产类、涮锅类、水果类、蔬菜类、面点类等各种速冻食品。如:海鲜、鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹、肉、汤圆、水饺、包子、粽子、春卷、馄饨、乳酪品、竹笋、粘玉米、鹿茸、草莓、菠萝、杨梅、木瓜、荔枝、调理食品等。
爱思科公司生产的液氮速冻机可对速冻工艺过程实现自动控制,以液氮为制冷剂,利用液氮汽化吸热以及低温氮气吸热制冷,控温精度准确。液氮速冻机结构坚固、外型美观、操作方便。液氮速冻机在“液氮控制系统”的基础上,可以控制温度变化,提高冷冻能力。快速制冷时,提高通过“冰晶生成带”的冻结速度,减少对肉类或鱼类等食物组织的破坏,使保鲜效果更好。由于速冻比较快,不会破坏食材的内部组织结构,从而保证了食品的真材实料、原汁、原味、原色和营养学特性,并且干耗非常小,能够实现单体速冻,不会产生粘连损失。这种方法比传统压缩机制冷设备的效率提高3-6倍。
爱思科设备优势
1. 速冻时间短,-196℃低温2到20分钟快速冻结;
2. 实现连续且高质量的单体速冻效果;
3. 提高生产能力;
4. 低水分损失,低细胞组织破坏,*大限度的保存了产品的质地、色泽和味道。
5. 以液氮为制冷剂,**环保。
6. 降低生产成本;
7. 无论生产少量或大量产品时,速冻效率都不受影响;
8. 节约厂房占地面积;
9. 减少清洗时间。
10. 操作简单。
尊敬的客户:
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